ネオンサインや冷凍天ぷらの観光客向けの店ではなく、ワイキキで本物の日本食レストランを探しているなら — 心玄(Shingen)こそ見落としてきたお店です。今ワイキキで最高のうどんを楽しめる店の一つで、特にオアフ島の他では絶対に食べられない麺を求めるなら必訪。
ワイキキ・ショッピング・プラザの地下にあるフードホール「Stix Asia」内の、そば居酒屋。心玄を経営しているのは、英語を学ぶためにハワイに来た元看護師のHiroyaさん。KCC(カピオラニ・コミュニティ・カレッジ)に通いながら心玄でスタッフとして働き、前オーナーが日本に帰国した約1年前にお店を引き継ぎました。小さな店ながら、本物のオーナーシップの誇り — それは料理の細部に表れています。
心玄について知っておくべきこと、そして実際に何を注文すべきか、すべてご紹介します。
ワイキキ・ショッピング・プラザの地下、Stix Asiaフードホール内にある心玄の店構えとメニュースタンド。

