正直レストランレビュー
北海道産そば粉のそば、ワイキキ唯一のウベうどん、そして自ら全ての盛り付けを行うシェフ兼オーナー。
Nate · 2026年4月 · 価格は現地で確認済み
ネオンサインや冷凍天ぷらの観光客向けの店ではなく、ワイキキで本物の日本食レストランを探しているなら — 心玄（Shingen）こそ見落としてきたお店です。今ワイキキで最高のうどんを楽しめる店の一つで、特にオアフ島の他では絶対に食べられない麺を求めるなら必訪。
ワイキキ・ショッピング・プラザの地下にあるフードホール「Stix Asia」内の、そば居酒屋。心玄を経営しているのは、英語を学ぶためにハワイに来た元看護師のHiroyaさん。KCC（カピオラニ・コミュニティ・カレッジ）に通いながら心玄でスタッフとして働き、前オーナーが日本に帰国した約1年前にお店を引き継ぎました。小さな店ながら、本物のオーナーシップの誇り — それは料理の細部に表れています。
心玄について知っておくべきこと、そして実際に何を注文すべきか、すべてご紹介します。
ワイキキ・ショッピング・プラザの地下、Stix Asiaフードホール内にある心玄の店構えとメニュースタンド。
| 📍 場所 | Stix Asia、ワイキキ・ショッピング・プラザ（地下） |
| 🌐 ウェブサイト | stixasia.com/shingen |
| 🍜 タイプ | そば居酒屋 — 手打ち麺の日本料理 |
| ⏱️ 営業時間 | 毎日 11:00〜22:00（ラストオーダー21:30） |
| 💰 価格 | ランチ$20〜$35 · ディナー$40〜$60（一人） |
| 🌺 カマアイナ割 | ハワイ州民は15%オフ（ハワイIDが必要） → |
| 🥡 テイクアウト | |
| 🔥 必食 | 三種の麺（そば・モリンガ・ウベうどん）+ プレミアム和牛串 |
| 🍱 予約 | |
| 📞 電話 | (808) 926-0255 |
| 👥 おすすめ | 一人飯、デート、少人数グループ |
Hiroyaさんがキッチンで作業中 — オーナー兼シェフ、そして全てのそばを盛り付ける本人。
心玄はそば居酒屋。つまり、メニューの中心は手打ちそば、そして東京の裏路地で見つかるような小皿料理とお酒を楽しむ居酒屋スタイル。
そば粉は、日本でも最も評価の高いそば産地の一つである北海道・新得町から取り寄せています。麺はワイキキの店内で打ち立て。これだけでも、ホノルルにある日本食レストランの90%（多くが業務用そばを使う）とは一線を画します。
鴨そばに注がれる熱いつゆ — キッチンで仕上げられる、手打ちの北海道そば。
店内は小さく、温かい雰囲気。木のパネル、提灯、サイドにカウンター席、中央にテーブル席。Hiroyaさんは奥のキッチンで作業 — 盛り付けは見えませんが、味で分かります。フードコートの一店舗ではなく、東京の裏路地の居酒屋のような空間です。
心玄の店内 — Stix Asia内の小さなそば居酒屋、カウンターとテーブル席。
東京まで飛ばずに本格的な体験ができる、ワイキキで最高の日本食レストランを探しているなら、まさにここです。
ここがほとんどのレビューが見落とすポイント。心玄では3種類の異なる麺を提供しており、それぞれに違うストーリーがあります。
三種の麺を一つのお盆で — そば、モリンガそば（緑）、ウベうどん（紫） — チャーシュー丼との組み合わせ
クラシックな一品。竹のお盆に盛られた冷たいそばを、つゆ、ねぎ、わさびと共に楽しみます。香ばしく、コシのあるしっかりとした食感、そして澄んだつゆ。北海道のそばの本来の味を知りたいなら、これを注文すべき — 正直、このレベルの手打ちそばはワイキキの他ではほとんど見つかりません。
心玄のヘルシーアレンジ — ビタミンと抗酸化物質が豊富な植物性スーパーフード「モリンガ」を練り込んだそば。少しハーブのような、青々とした香りがあり、つゆとの相性も抜群。注：数量限定なので、試したいなら売り切れ前に注文を。ホノルルでモリンガそばを食べたことがないなら、心玄はそれを楽しめる数少ないお店の一つです。
みんなが写真を撮る一品。鮮やかな紫色のうどんで、ウベ（フィリピン産の紫芋）を使用 — 太く、もちもち、そして私が知る限りワイキキ唯一のウベうどん。体験と写真のために注文する麺ですが、味も実にいい — ウベのほのかな甘さが、塩気のあるつゆと絶妙にマッチします。
つゆと共に楽しむモリンガそばのクローズアップ — ハーブのような風味、ホノルルでこれを楽しめる数少ない場所の一つ。
ワイキキでうどんを探しているなら、ここがその場所。そしてホノルルで紫色のうどんを見たことがないなら、なおさらです。
妻とランチで訪問。Hiroyaさんは数分間キッチンに入れてくれました — 一部の写真はそこで撮影しました。私たちは色々と注文しました。お金を出す価値のあるメニューはこちら。
最低でも一つは注文を。複数人なら正直、3つ全部頼むのもあり。冷たい盛り（つけ麺、$16）または温かいかけ（つゆに入った麺、$16）として提供 — 麺の種類は同じ価格で選べます。初めてなら冷たい方を — それが麺本来の味を楽しむ方法。
ランチ・コンボの看板 — お好みの麺と小さな丼ぶりで$23。
ランチタイム（11時〜15時）に行くなら、ランチ・コンボが正解。麺の種類（そば・モリンガ・ウベうどん）と冷温を選び、さらに小さな丼ぶり（天ぷら・牛・カレーから選択）が付いてきます。事実上のフルコースで$23。コク深い味が好きなら、ごまだれソースを$5で追加可能。
天丼 — エビ、アスパラガス、野菜の天ぷらをご飯に。軽くてサクサク、油っぽさなし。
心玄の天ぷらはワイキキでも最高峰の一つ。軽くてサクサク、油っぽさは皆無。エビ天ぷらミックス（$32）と野菜天ぷらミックス（$25）が看板メニューですが、一品ずつ頼みたいなら単品メニューも素晴らしい — 大エビ（$8）、かぼちゃ（$2.50）、さつまいも（$2.50）、アスパラガス（$2）。揚げたてのタイミングが命なので、熱いうちに召し上がれ。
プレミアム和牛フラップ — 串に刺した和牛をミディアムで焼き上げ、レモンとわさびを添えて。
私たちはプレミアム和牛フラップを注文 — そう、串に刺した和牛をミディアムで焼いた一品。柔らかく霜降り、レモン一切れとわさびのみのシンプルな盛り付けで、肉そのものを味わわせる仕立て。ホノルルで日本の串焼きが好きなら、メニューの中でも最も印象的な一皿 — 通常のリブアイ串（$13）からアップグレードする価値は十分。串焼きを色々楽しみたいなら、ひそかに人気の牛タン串（$17）もおすすめ。
チャーシュー丼 — 180gの自家製プレミアムチャーシューをご飯に、温泉卵、紅生姜、和からしを添えて。
チャーシュー丼（$26）の主役は、自家製の180gプレミアム豚バラチャーシュー。厚切りで扇状にご飯に並べ、温泉卵、ねぎ、紅生姜、白ごま、そして和からしを添えた一品。同じチャーシューはチャーシューそば（$30）にも使われており（自家製・じっくり煮込み）、麺で楽しみたいならそちらも選択肢。肉だけ和からしと楽しみたいなら、焼きチャーシュー皿（$20）も。冷たいそばを注文して、温かくてしっかりした一品を一緒に楽しみたい時、3つのどれでも素晴らしい組み合わせです。
一度は注文する価値あり。東京の高級住宅街「広尾」にちなんだ日本式カレー — コクがあり、ほんのり甘く、深い味わい。+$3で牛肉または牛テールを追加可能。ご飯付きで、または冷たいそばとカレーつゆのカレーつけそば（$23）、温かい麺をカレーつゆで食べるカレー南蛮（$23）として注文できます。
赤い漆塗りのそば湯ポット — そばを締める伝統的な方法。
そばを食べ終えた後、スタッフが赤い漆塗りの小さなポットをテーブルに持ってきます — そば湯、麺を茹でた濁ったお湯です。残ったつゆに注いで、スープのように飲みます。心玄ではテーブルに伝統を説明するカードまであります：ルチン豊富で、胃に優しく、食事を締めくくるリラックスできる方法。観光客の多くはスキップしますが、絶対に飲むべきです。
全テーブルにある「そば湯の楽しみ方」カード — 残ったつゆにそば湯を注いでスープのように飲む。
ダインインのお客様には無料のモリンガ唐辛子 — 一声かけてください。
🌶️ 知っておきたいこと
ダインインのお客様全員に無料のモリンガ唐辛子を提供 — 辛さが欲しい時はスタッフに一声かけて。デザートには自家製わらび餅（$8.80）、変わったドリンクが欲しいならマルベリーティー（$5）またはマルベリー焼酎ミックス（$11）もあり。注：会計に5%のキッチンチャージ（スタッフへ）が加算されます。
心玄は10回前を通っても気づかないかもしれません。地下にあり、フードホール内、カラカウア通りに大きな看板もありません。それも魅力の一部。
ワイキキの日本食シーンは、観光客向けの大手店舗が支配的 — 悪くないけれど、予測可能。心玄はその逆。オーナーが毎日キッチンに立つ。粉は北海道から空輸。メニューは東京の裏路地の居酒屋のよう。マーケティングのギミックなし — ただ、本当に美味しい料理。
オアフ島中で何年も食べ歩いてきました。心玄は私が見つけたホノルルで最も本格的な日本食レストランの一つで、料理を本気で気にする人にとってワイキキで最高の日本食レストランの一つです。ワイキキで本物のうどん — フードコートの冷凍うどんではなく — を求めているなら、ここが答えです。
夕方の心玄 — Stix Asia内のコーナーテーブルからの眺め。
心玄は3つすべてに対応できます。
小さく、温かく、控えめな照明。親密だけど堅苦しくない雰囲気。三種の麺を頼んで、天ぷらをシェアして、カレーで締める。簡単で完璧。
ワイキキ最高の一人飯スポットの一つ。カウンター席に座って、ビールと盛りそばを注文すれば、40分で大満足で出られます。
4〜6人までならOK。それ以上なら事前予約を。居酒屋スタイルはシェア向け — メニュー全体を頼んで皿を回し合いましょう。
満足できる食事で、目安は一人$20〜$35 — ランチ・コンボ$23がスイートスポット。天ぷら、串焼き、サイドを楽しむディナーは$40〜$60。会計に5%のキッチンチャージ（直接スタッフへ）が加算されます。クオリティを考えれば妥当です。
📍 2250 Kalākaua Avenue, Lower Level 100, Honolulu, HI 96815
📞 (808) 926-0255 — 予約・テイクアウトはこちら
🕐 毎日 11:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
🅿️ $20以上のお買い物で2時間無料駐車
🥡 テイクアウト可 — ワイキキビーチで楽しむ（徒歩5分）
🌺 ハワイ州民は15%オフ（ハワイIDが必要）
Stix Asiaはワイキキ・ショッピング・プラザの地下、カラカウア通り沿いのロイヤル・ハワイアン・センターの向かい側にあります。エスカレーターか階段で地下へ — 心玄はフードホール内の6つの日本食レストランの一つです。
心玄では全メニューのテイクアウトが可能 — (808) 926-0255に電話して事前注文を。プロのコツ：そば、ウベうどん、チャーシュー丼をテイクアウトして、カラカウア通りを5分歩いてワイキキビーチへ。砂浜で楽しむ手打ち北海道そばより素晴らしいランチビューはオアフ島にありません。
ピークランチ（12時〜14時）またはディナー（18時〜20時）に4名以上で訪れる場合、予約がおすすめ。オンラインでの予約が一番簡単 — または(808) 926-0255に電話を。それ以外の時間帯は飛び込みOKですが、店が小さいのでピーク時はすぐ満席になることも。
🌺 ハワイIDで15%オフ
心玄ではハワイ州民向けに15%カマアイナ割を提供。テーブルでハワイ州発行のIDを提示してください。地元民にとってランチ・コンボやチャーシュー丼がさらにお得に — $23のランチ・コンボは割引後約$19.55になります。
Stix Asiaでは、Stix Asia内のレストランで$20以上のお買い物で2時間無料駐車（要バリデーション）を提供。バリデーション時間：月〜金17時〜22時、土日11時〜22時。駐車券を店内に持参してください。
Stix Asia内のレストランで$20以上のお買い物で2時間無料駐車。
心玄を実際に訪れた様子を撮影しました — オーナーとの会話、キッチンの裏側、三種の麺の盛り付け。こちらが短編動画：
Instagramでも → @nateeatshawaii
心玄は2250 Kalākaua Avenue, Lower Level 100、ワイキキ・ショッピング・プラザのStix Asiaフードホール内、Honolulu, HI 96815にあります。
心玄はそば居酒屋 — 北海道・新得町から取り寄せたそば粉を使った手打ちそばを中心に、小皿料理、天ぷら、串焼き、日本式カレーを提供する日本食レストランです。
心玄ではワイキキで3種類の手打ち麺を提供 — 伝統的なそば、モリンガそば、看板のウベうどん。そば粉は北海道から取り寄せ、ウベうどんは心玄独自のメニュー。観光客向けメニューにはない麺を求めるなら、ワイキキで最高のうどんスポットの一つです。
はい。心玄はオアフ島でウベうどん — ウベ（フィリピン産紫芋）を使った紫色のうどん — を提供する数少ないレストランの一つ。看板メニューであり、訪れる主な理由の一つです。
間違いなく。カウンター席とカジュアルな居酒屋の雰囲気で、ワイキキで最高の一人飯スポットの一つ。30〜45分で大満足の食事ができます。
はい。ピークランチ（12時〜14時）またはディナー（18時〜20時）に4名以上で訪れる場合は予約がおすすめ — (808) 926-0255までお電話を。それ以外の時間帯は飛び込みOKですが、店が小さいのでピーク時はすぐ満席になることも。
はい。心玄では全メニューのテイクアウトが可能 — (808) 926-0255に電話して事前注文を。ワイキキビーチは徒歩5分なので、そばやチャーシュー丼をテイクアウトして砂浜で食べるのも素敵です。
はい。心玄ではハワイ州民向けに有効なハワイIDで15%カマアイナ割を提供。テーブルでIDを提示するだけ。$23のランチ・コンボは割引後約$19.55になります。
心玄は週7日、11:00〜22:00で営業（ラストオーダー21:30）。
ほとんどのお客様はそばとサイドで一人$20〜$35。$23のランチ・コンボ（11時〜15時）が最もお得 — 麺と小さな丼ぶり付き。天ぷら、串焼き、レインボー・スペシャル（$52）を含むディナーは一人$40〜$60。会計に5%のキッチンチャージが加算されます。ビール、酒、焼酎カクテルもあります。
はい。フードホールはカジュアルで家族向けの環境で、メニューには子供向けのうどん、丼ぶり、天ぷらなどたくさんの選択肢があります。
ホノルルで最高のそばを求めるなら、ここが答え。ワイキキ唯一のウベうどんを — 正直、ホノルルで最も興味深いうどんを — 求めるなら、ここも答え。東京まで飛ばずに本物の日本居酒屋体験を求めるなら、オアフ島でこれより良い選択肢はそう多くありません。
料理は誠実。オーナーは思いを込めている。価格は適正。多くの人は前を素通りしてしまいます。
ハワイ旅行の日本食リストを作っているなら — または地元民で同じ5店舗ばかりに行かずにワイキキで食べる場所を探しているなら — 心玄をスケジュールに入れてください。店が小さいので、ピーク時は事前に電話を。
おすすめの注文：ランチ・コンボ、ウベうどん（冷たい）、サイドにチャーシュー丼。そば湯を絶対に飛ばさないこと。
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