ボンボリ ラーメン ホノルル：ミッドタウン・イーツ初訪問レポート

シェアするのはストールだけ、メニューは別々

ボンボリとドラゴンバーガーはミッドタウン・イーツ内の同じストールで並んで営業しており、マネージャーによればこれは意図的なもの — 両者はチームとして協力している。同じ場所でバーガーとラーメンを一度に注文でき、片方の厨房がもう片方を待たせることはない。どちらも日本発のコンセプトでハワイ初出店、グランドオープンも同じ2026年7月25日だ。

ドラゴンバーガーのレビューを読んだ方には、これは同じカウンターのラーメン側という位置づけになる。

ドラゴンバーガーからのお祝いの花がボンボリのグランドオープンを飾っている — 両ストールは花を贈り合えるほど近い関係だ。

北海道にルーツを持つ店

ボンボリは北海道・余市の出身。余市は北海道本島最北の地域にあり、九州のとんこつラーメンやそれより南でよく見られる醤油スタイルとは異なる、独自のご当地ラーメン文化で知られている。

店の看板には「ミシュランシェフ監修 日本ラーメン」と書かれている。レストラン自身のSNSから見えるより詳しい背景は、ボンボリが札幌の有名ラーメン店「徳一」の下で開発され、一つ星ミシュランレストラン「ル・ミュゼ」の石井シェフを通じたミシュランとのつながりがあるというもの。つまり、ミシュラン星付きシェフから札幌のラーメンプロデューサーを経て、このホノルル店に至るという系譜は本物であり興味深い。ただし、ミシュランシェフ本人がホノルルのカウンターに立っているわけではない、という点は正確に理解しておきたい。

現時点のメニュー：塩と醤油

現在ボードに出ているのは2種類のラーメン — 詳しいメニューと価格は下記を参照。

どちらの丼も、スライスしたチャーシュー、葉物のハーブガーニッシュ、透き通ったスープに細麺という構成。醤油は色が濃くコクがありそうに見え、塩はより淡い。まだ実際に食べていないので、見た目以上の味については推測しない。それは次の更新で。

営業時間と注文方法

営業時間はまだ確定していない。ボンボリがドラゴンバーガーと同じスケジュール（午前11時〜午後2時、午後5時〜午後8時）で営業するのか、別の時間になるのか分かり次第、更新する。

支払いはカードのみ — ミッドタウン・イーツの他の店舗と同様。フードホール全体で現金は使えない。

次回訪問後に更新する内容

実際に注文しに戻る予定だ。訪問後、このページには正式な評価と結論、どのラーメンを選ぶべきかその理由、スープ・麺・トッピングの詳細レポート、ボリュームと待ち時間、ドラゴンバーガーのように売り切れるかどうか、メニューボードだけでなく実際に注文した丼の写真、そして充実したFAQが追加される。

価格は2026年7月27日時点のメニューボードによる。